Scheurebe

Der Scheurebe ist ein aromatischer, fruchtbetonter Weißwein, der aus einer Rebsorte hervorgeht, die in Deutschland besonders beliebt ist. Die Scheurebe-Rebe wurde in den 1910er Jahren durch die Kreuzung von Riesling und der Buchsbaumrebe (Sylvaner) gezüchtet und ist bekannt für ihre ausdrucksstarken Aromen und hohe Frische. Der Wein ist in der Regel trocken bis halbtrocken und zeigt sich durch eine markante Aromatik und fruchtige Lebendigkeit.

Im Glas zeigt der Scheurebe eine helle, strohgelbe Farbe mit grünen Reflexen. In der Nase entfaltet der Wein ein ausgeprägtes Bouquet von Zitrusfrüchten wie Grapefruit und Limette, begleitet von Pfirsichen, Stachelbeeren und einem Hauch von passionsfruchtartigen und blumigen Aromen, die typisch für diese Rebsorte sind. Am Gaumen ist der Scheurebe trocken bis halbtrocken, mit einer feinen Frische und einer lebendigen Säure, die dem Wein eine gewisse Spritzigkeit verleiht. Die fruchtigen Aromen setzen sich fort und werden von einer leichten Mineralität und einem zarten würzigen Touch begleitet, was dem Wein Tiefe und Eleganz verleiht. Der Abgang ist lang und frisch, mit einem zitrusartigen Nachklang. Der Alkoholgehalt liegt bei etwa 11–12 % vol..

Kulinarisch passt der Scheurebe besonders gut zu frischen und leichten Gerichten. Besonders gut harmoniert er mit Meeresfrüchten, gegrilltem Fisch, Salaten mit Zitrusdressing, Sushi, aber auch zu leichteren asiatischen Gerichten wie Sommerrollen oder gegrilltem Hähnchen. Ebenso ist der Scheurebe ein exzellenter Begleiter zu Ziegenkäse oder frischen, milden Käsesorten.

Ein passendes Rezept zu diesem Wein ist gegrillter Lachs mit einer Zitronen-Dill-Sauce, serviert mit grünem Spargel und neuen Kartoffeln. Die zitrusfruchtigen Aromen und die frische Säure des Scheurebe harmonieren perfekt mit dem frischen, zarten Lachs und der leichten, erfrischenden Sauce, was zu einem ausgewogenen und genussvollen Gericht führt.