Grauburgunder

Der Grauburgunder (auch bekannt als Pinot Gris oder Pinot Grigio) ist ein vielseitiger, eleganter Weißwein, der aus der gleichnamigen Rebsorte gekeltert wird. Der Grauburgunder ist vor allem für seine Fruchtigkeit, Frische und seine feine Struktur bekannt. Dieser Wein stammt häufig aus den klassischen Anbaugebieten in Deutschland, Frankreich (insbesondere dem Elsass) und Italien. Der Grauburgunder zeichnet sich durch eine harmonische Balance zwischen Fruchtaromen, Säure und einer leichten Mineralität aus.

Im Glas zeigt der Grauburgunder eine blass-gelbe Farbe mit grünen Reflexen. In der Nase entfalten sich fruchtige Aromen von Apfel, Pfirsich, Birne und Zitrusfrüchten, ergänzt von einer blumigen Note und einem dezenten Hauch von Honig oder Nüssen, je nach Reifung. Am Gaumen ist der Grauburgunder trocken, frisch und leicht. Die Säure ist gut eingebunden und verleiht dem Wein eine angenehme Frische, während die Fruchtnoten von Apfel und Pfirsich im Abgang erhalten bleiben. Der Alkoholgehalt liegt in der Regel bei etwa 12–13 % vol..

Kulinarisch lässt sich der Grauburgunder wunderbar zu leichteren Gerichten und frischen Aromen kombinieren. Besonders gut passt er zu Fischgerichten, Meeresfrüchten, gegrilltem Gemüse, weißen Fleischsorten wie Hähnchenbrust und Pasta mit cremigen Saucen. Auch zu frischen Salaten, Ziegenkäse oder Pikantem Sushi harmoniert der Grauburgunder sehr gut.

Ein passendes Rezept zu diesem Wein ist ein gegrilltes Hähnchen mit Zitrus-Dill-Sauce, serviert mit grünem Spargel und Kartoffeln. Die Frische der Zitrus-Dill-Sauce und das zarte Hähnchenfleisch passen hervorragend zu den leichten Fruchtnoten und der Frische des Grauburgunders, was ein harmonisches und erfrischendes Gericht ergibt.