Doppio Primitivo BIO

Der Doppio Primitivo BIO ist ein kraftvoller, biologisch angebaute Rotwein aus Süditalien, genauer gesagt aus Apulien, der für seine reiche Fruchtigkeit und tiefe Struktur bekannt ist. Die Primitivo-Rebsorte, die in dieser Region traditionell kultiviert wird, ist für ihre intensiven Aromen und ihren vollen Geschmack berühmt. Der Wein wird aus Trauben aus kontrolliert biologischem Anbau gekeltert, was bedeutet, dass keine synthetischen Pflanzenschutzmittel oder chemische Düngemittel verwendet werden.

Im Glas zeigt der Doppio Primitivo BIO ein tiefes Rubinrot mit dunklen, fast violetten Reflexen. In der Nase entfalten sich intensive Aromen von dunklen Beeren, insbesondere Schwarzkirschen, Pflaumen und schwarzen Johannisbeeren, die von würzigen Noten wie Pfeffer, Vanille und Lakritz begleitet werden. Am Gaumen ist der Wein vollmundig, mit weichen, gut integrierten Tanninen und einer harmonischen Säure, die ihm Frische verleiht. Der Abgang ist lang und komplex, mit einer leichten Süße, die typisch für die Primitivo-Traube ist.

Kulinarisch passt der Doppio Primitivo BIO hervorragend zu kräftigen Fleischgerichten, wie gegrilltem oder geschmortem Rindfleisch, Lamm, sowie zu gegrilltem Gemüse oder Pasta mit Fleischsauce. Auch zu reifem Käse oder Pizza mit intensiven Belägen ist dieser Wein eine ideale Wahl.

Ein passendes Rezept zu diesem Wein ist ein Osso Buco (geschmorte Kalbshaxe) mit Risotto alla Milanese. Die intensiven Aromen des geschmorten Fleisches und die aromatische, leicht süßliche Sauce harmonieren perfekt mit den dunklen Fruchtaromen und der Kraft des Doppio Primitivo BIO. Diese Kombination ist ein wahres Festmahl, das die Tiefe und Komplexität dieses biologisch angebauten Weins ideal zur Geltung bringt.