Primitivo di Manduria

Der Primitivo di Manduria ist ein charaktervoller Rotwein aus der süditalienischen Region Apulien, insbesondere aus den Provinzen Tarent und Brindisi auf der Halbinsel Salento. Seinen Namen verdankt er der Stadt Manduria. Die Weine werden überwiegend aus der Rebsorte Primitivo gekeltert, die international auch als Zinfandel bekannt ist. Seit 1974 besitzt der Primitivo di Manduria den DOC-Status, während die süße Variante, der Primitivo di Manduria Dolce Naturale, 2011 als erster Wein Apuliens den DOCG-Status erhielt. ​

Farbe: Intensives Rot mit granatroten Reflexen im Alter.​
Bouquet: Reichhaltig und komplex, mit Noten von reifen Früchten wie Pflaumen und Kirschen, ergänzt durch Nuancen von Kakao und Vanille. ​
Geschmack: Trocken bis leicht restsüß, körperreich und samtig, mit weichen Tanninen und langem Abgang. ​
Empfohlene Speisen: Der Primitivo di Manduria harmoniert hervorragend mit kräftigen Gerichten wie:​
Gegrilltem oder geschmortem roten Fleisch. ​
Lammgerichten mit reichhaltigen Soßen. ​
Herzhaften Pastagerichten. ​
Reifen, würzigen Käsesorten. ​

Serviertemperatur: Um sein volles Aroma zu entfalten, sollte der Primitivo di Manduria bei einer Temperatur von 16–18 °C serviert werden.